suido cafesuido cafe

菜目中有自制果汁、以及与口碑甚佳的和菓子铺协同制作的经典甜点等。样样都是非本店不能尝到的独创风味，因此不远千里的铁粉顾客也是络绎不绝。

店主冈田大介先生是在这一行专心修炼20年的寿司手艺人。这家咖啡馆在晚餐时间摇身变为寿司店“酢饭屋”，非经人介绍或事先预订不得登门进餐。提供有冈田先生亲自从全国各地精心挑选来的应季食材。

冈田先生原本在离筑地市场不远的八丁堀经营寿司店。他想知道自己使用的食材是谁、在哪里、用什么方法培育(猎捕)而来，出于这种想对食材追根求源的愿望，他踏上旅途，走遍全国，在了解学习各地的乡土寿司的同时物色着各类食材。

另外值得关注的一点，是桌上摆放的器皿。与“酢饭屋”相同，咖啡馆提供的所有菜目也全都使用由专业工匠特制的器皿。顾客在饮食过程中亲身体验器皿的使用感触，而后即可在工艺展厅中直接购买中意的器皿，十分便利。目前，有业务往来的专业工匠从陶器工匠到木工、再到金匠，共50组有余。

此外，店内还不定期地举办有“用可可制作巧克力”“制作调味料”等实习会及饮食研究会。据说，制作调味料的实习会中还将专门邀请味噌坊或酱油坊的酿造师前来指导。

风味独特的甜点及饮品配以制作考究的器皿。敬请光临suido café，品味充实而丰盛的饮食时光。