马肉,作为低卡路里&低胆固醇且富含高蛋白、糖原质、铁质及各种矿物质的高营养价值食材而为人们熟知。世界上的部分地区把马肉视为禁忌之物,而在日本,400多年以来始终都作为宝贵的蛋白质营养源而备受珍视。