炭・肉・酒　Shigotouma（马肉料理店）Shigotouma

“Shigotouma”，是一家以面向广大消费者大力宣传马肉菜肴的魅力为宗旨的炭火烧烤专营店。菜单中罗列有马肉刺身等的生肉菜目、烧烤菜目、及经过仔细的预备处理的火腿和香肠等的熟食（charcuterie、肉食加工品）。

推荐菜目，是选自马、牛、猪3类肉食的不同部位而拼搭的、每天一换菜目“厨师推荐 今日烤肉5种拼盘”（500g 4,309日元）。

冷盘可选择将鹅肝布丁及熏马舌、鞑靼马排等6种凉菜拼于一盘的“熟食拼盘”（1人份 990日元、2人份起价）。

此外，以蒙古直送的蒙古草原马为食材的“马肉刺身拼盘”（4种 1,825日元）；以及外皮松脆且香气扑鼻、内里仅有一分熟的“自制一分熟烤汉堡马肉饼”(1,393日元)，是从开业至今一直人气不衰的菜目。因马肉脂肪的熔点较低，食后不会有胃胀感觉，因此即便全为肉菜的包桌仍可以安心享用。

用来配搭佳肴的葡萄酒及日本酒等的饮品也别出心裁。其中，保持了欧洲产地风味的“桶装生葡萄酒”，如水一般清怡爽口,极适合与油脂较少的马肉同食。当然，与各种肉类菜肴也都十分匹配。

“Shigotouma”让我们感受到店主想把“马肉菜肴搬上日常餐桌”的强烈意愿。“感觉体力欠佳”或“想同工作伙伴轻松随意地品尝肉类菜肴”时，作为滋补佳品的马肉，无疑会为您增强活力。为了每一天的生气勃勃，“Shigotouma”定将全心全意地为您服务。