离岛厨房 神乐坂店Rito Kitchen Kagurazaka
这栋貌似海边小屋的独门独户的楼房,名叫“离岛厨房”,是一家可以品尝到以岛根县海士町(Amacho)为主的日本全国各地的海岛食材及料理的餐厅。“离岛厨房”以汽车餐厅起家,于2年前开设了实体店。目前提供着100座以上海岛的食材及料理。同时还联合各个海岛的生产商及加工商,在提供餐饮的同时还传播着流传于当地的历史、传说、自然地物所孕育的特有的饮食文化。



离岛厨房的一大特征,是每月以“专集”为题聚焦于某一海岛的食材。譬如,在以屋久岛为专题的月份,就以当地的吃法提供屋久鹿肉、黑潮的产物飞鱼、自古以来为岛上居民所喜爱的青花鱼干削片等食材。



“为配合专集,员工们亲自力行调查,每月前往海岛物色食材”,小池岬经理介绍说。小池先生本人就出身于伊豆大岛。对于海岛的情感非比寻常。



离岛厨房的发端,来自岛根县海士町旅游协会为宣传当地而发起的“兜销”计划。作为汽车餐厅倡导人的、离岛厨房的代表认为,“如能把各个海岛的特产聚拢起来,一定会达成更好的宣传效果”,于是将餐厅取名为“离岛厨房”,以体现全国各地离岛联手经营的含义。“离岛厨房”的目标,就是有朝一日荟萃起遍布日本各地的所有418座有人岛的食材。
“离岛厨房”让我们足不出东京就能拥有海岛巡游般的美食体验。在您品味着稀有独特的食材时,一定可以察觉到海岛那不为人知的魅力。
“离岛厨房”让我们足不出东京就能拥有海岛巡游般的美食体验。在您品味着稀有独特的食材时,一定可以察觉到海岛那不为人知的魅力。





2017年12月 文:仓石绫子 照片:山口靖雄