明治17年(1884年)创业的荞麦面专营店。
本店因曾有精通饮食的小说家池波正太郎频繁光顾而闻名。池波正太郎的《散步时总想吃点什么》、《昔日的味道》(均由新潮社出版)等美食小品文中曾有介绍。
神田松屋的美味秘诀在于严格挑选的食材。
本店使用的荞麦粉是以茨城县境町产的“常陆秋荞麦”为主,将北海道的雨龙及长野县妙高市的雾下荞麦等各地精选的荞麦用石臼研磨而成的“全层粉”。
突出了荞麦特有的馨香及风味,同时口感丰满。
另外,本店的荞麦面用的浇汁实属祖传,看家秘方在于其偏重辛咸口味的汤汁调配。
与荞麦面的劲道和吞咽时的满足感绝妙地交相呼应,实为一大享受。