加贺屋 本乡总店Kagaya

凡经过东京近郊的闹市区的人，都应该对居酒屋“加贺屋”留有印象。
在加贺屋的其中一家完成修行的弟子均会独立门户成为店主，加贺屋以这种传统的“分暖帘”（使用同一字号开业）的方式在各地扩展，如今已有50店铺之多。
所有店铺都清一色地把杂碎串烧和特制炖杂碎、以及Hoppy列入招牌菜单。

可称为加贺屋的总指挥部的本乡总店，已在此地经营了30年有余。
穿过蓝色的暖帘，喧嚷嘈杂且充满生气的、纯正地道的居酒屋场景随即呈现于眼前。
店内除桌椅座席、柜台座席以外，还设有榻榻米座席，从随意光顾的单个客人到团体顾客都能容纳，可满足广泛的客源需求。

来到这里，先点一个Hoppy套饮。
白、黑各要一瓶，可以直接入口，也可以黑白掺半享用。
也有很多常客把俗称Hoppy 的“naka”（烧酒）的金宫烧酒成瓶地存放在店中。

由丰盛的菜目阵容中挑选店长推荐的生鱼片作为酒肴。
杂碎烧烤和炖杂碎以外的菜目，各店铺有所不同，总店隆重推荐的是使用活鱼的菜目和鲜鱼刺身。
黑金枪鱼、鰤鱼、日本栉鲳……每种刺身的切块都具厚度，分量十足。

经典的杂碎烧烤和炖杂碎也是必尝菜目。
杂碎烧烤中口碑颇佳的是牛腩营养杂烩烧，完成时浇上甜而微辣的佐料。
炖杂碎，内脏在豆酱风味的汤汁中熬炖成软烂状，也是分量足足。
在清淡的味感中能隐藏着一股厚实的浓郁。

虽说加贺屋以Hoppy著称，诸如出云月山、鹤龄、加贺鸢、深受海外游客喜爱的獭祭等地方名酒也十分充实齐全。
于石川县的酿酒厂装瓶的原创日本酒“加贺屋”，口感清冽，据说在首次品尝日本酒的外国游客中大受欢迎。

在畅饮畅食中尽情欢谈。
不知不觉间，今晚又信步走向加贺屋。这家传统的大众酒馆仿佛散发着一种神秘的魔力。