Han亭 根津Hantei Nezu

Han亭创业于1970年代的上野。历经关东大地震和东京大空袭这两度惨重的天灾人祸后居然安然无恙的这座和式家屋激起店主的兴趣，遂由原所有人那里接手了建筑物，于是，昭和53年（1978年）油炸串烧专营店、“Han亭”正式开业。此后，纳入了邻接的木造两层建筑和土墙仓房，经过扩建、装修最终成为目前的样式。

菜目以6根炸串和2份下酒菜、新鲜蔬菜搭配起的“一之膳”为主打。炸串的内容交由店方安排，炸好后一道道陆续端上卓来。使用特制的精细面包糠，以略低的温度烹炸是Han亭的独有风格。据说这种方法可使炸串口感清淡酥爽。

“一之膳”之后，可以6根为单位追加“二之膳”、“三之膳”……。炸串每天可提供30种以上，直到“六之膳”为止。除“谷中姜肉卷”及“紫苏虾卷”等经典菜目外，多数炸串随季节变化，全年约推出100种之多。套餐中配有食盐、沙司、以及自制的肉味噌，可根据喜好自由搭配享用。

“炸串的传统吃法，是坐在柜台前慢慢品尝陆续出锅的各种炸串。本店由于构造的缘故，不得不以桌椅及榻榻米代替，不过，我们十分看重『出锅即食』和『本店任选品目』等炸串文化的妙趣”。店长大浦先生如是说。欢迎前来本店，在颇有情趣的建筑物中感受下町风情的同时，品味应季食材的炸串。