ティグラートTIGRATO

ディレクターを務める高宮裕輔さんは数々のカクテルコンペティションで受賞歴のあるバーテンダーで、フレッシュな素材をふんだんに使ったシグネチャーカクテルに定評があります。こちらのジェラートは、そんなカクテルメイキングのスキルから生まれています。

「添加物はなるべく使わず、シンプルに素材の持ち味を感じられるジェラートを提供していきたい」という高宮さん。フルーツの甘みやフレッシュな香りを引き出すため、ベストな状態になるまで工房内で追熟。それを丸ごと、ジェラートに仕立てます。現在、高宮さんは全国の産地を巡っており、今後は生産者から直接、原材料となるフルーツを仕入れていく予定だとか。

一方、ゴルゴンゾーラ、チョコレート、ピスタチオ、ミルクなどの定番フレーバーは濃厚な旨味が持ち味。いずれのフレーバーも素材の状態に合わせて随時レシピがアップデートされるため、季節によって異なる味わいが楽しめます。

モヒートジェラートのような、カクテルをジェラートに仕立てた大人のためのフレーバーも揃う「ティグラート」。プラムのジェラートとモヒートなど、ジェラート×カクテルのペアリングにもご注目を。

近所の子どもや家族連れ、高齢者からバーホッパーまでが癒しのひと時を堪能できる、オアシスのようなスポットなのです。