こちらは明治8年に創業した湯島のすき焼き店、江知勝。築60年を経た風情ある日本家屋で、国産黒毛和牛のすき焼を牛鍋スタイルでいただけます。もともとは新潟で農家を営んでいた、越後屋勝治郎が始めた「牛鍋屋」。本郷で米と肉を販売するようになったことから、それらをよりおいしく提供する料理として牛鍋が生まれました。